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青稞(英文:Hulless barley),是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞,黑青稞,藍(lán)青稞,黃青稞等種類。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。
青稞可釀制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃,人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑,青稞的營養(yǎng)是比較豐富的,從有關(guān)資料對比來看藏族人民的主食糌粑,營養(yǎng)價值不低于其它谷類的營養(yǎng),有的營養(yǎng)素還高于其它谷類食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品,而且作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店,成為招待外賓的重要食品。在宗教節(jié)日中藏族人民還要拋撒糌粑,以示祝福;在舉行盛大煨桑時,人們不但要往火里灑點水,還要投入糌粑等。藏族民歌唱道:你點燃雪笆,我燒起糌粑……這種糌粑文化的魅力是其他民族少見的。其次青稞含有各種營養(yǎng)價值:1、β一葡聚糖:2、膳食纖維:3、支鏈淀粉:4、稀有營養(yǎng)成分:5、微量元素:
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楊小胖
2020-03-23 09:12:16
jingxiao1819,請加個**,發(fā)下合作政策,謝謝