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衢式月餅,是浙江省衢州市的地方特色中秋節(jié)食品,是浙江省衢州市的特產(chǎn)。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料,所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。
衢州人喜愛麻餅,將麻餅作為一種衢州名點(diǎn)特產(chǎn)之佳品饋送親朋好友。特別是中秋佳節(jié)倍思親時(shí),人們賞月、團(tuán)聚更是把麻餅作為**。
麻餅大多為二寸見圓,特制的大麻餅可達(dá)二尺,重量二市斤以上。大麻餅正面用植物顏料染成的彩色芝麻繪制各種圖案,有中秋節(jié)用的“嫦娥奔月”、“天官賜福”,婚慶用的“麒麟送子”、“花好月圓”,壽誕用的“福祿壽禧”等吉祥、喜慶的內(nèi)容。
麻餅是素食餅,歷來為人們看重,麻餅還有著營養(yǎng)保健作用,因?yàn)槁轱灷锏?/span>芝麻營養(yǎng)十分豐富,黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功能,有通血脈、潤肌膚、****和潤腸**等功能,凡體虛身弱、產(chǎn)后少乳、大**結(jié)、胃口不開、肝腎不足者,經(jīng)常食用芝麻,會(huì)收到良好效果。麻餅還能充當(dāng)干糧作用。古時(shí)秀才進(jìn)京趕考,他們帶的就是胡麻餅,以便中途充饑。相傳:朱元璋領(lǐng)兵打仗路過衢州時(shí),到糕點(diǎn)店訂做“胡麻餅”給士兵當(dāng)作行軍干糧。如對(duì)麻餅不加大保護(hù)力度,造成失傳,那么人們只能吃到像西洋人吃的一些油炸類的垃圾食品,就會(huì)失掉民族營養(yǎng)可口的健康美食。
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